Beschrijving
Delamotte is een Chardonnay-specialist in hart en nieren — en de Blanc de Blancs Millésime 2018 is het bewijs. Dit is een champagne die alleen wordt gemaakt in uitzonderlijke oogstjaren, samengesteld uit druiven van zes grand cru-wijngaarden: Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Oger, Cramant, Chouilly en Oiry. Vier jaar rijping op fles, afgewerkt met een minimale dosage van slechts 5 g/l — zodat het terroir ongestoord spreekt.
In het glas: helder goudgeel met een fijne, aanhoudende mousse. De neus is verfijnd en complex — Williams-peer en citrusvruchten, gevolgd door meidoorn, verse hazelnoot en een vleugje zoete specerijen. De mond is weelderig zacht met een frisse citruszuurgraad en het sappige karakter van wijngaardperziken. De afdronk is lang, elegant en mineralig.
De 2018 is nu op dronk, maar heeft een rijpingspotentieel van minstens 15 jaar — een wijn om nu van te genieten of zorgvuldig weg te leggen.
Kenmerken
- Druivenras: Chardonnay 100%
- Herkomst: Zes grand cru-wijngaarden, Côte des Blancs, Champagne, Frankrijk
- Jaargang: 2018
- Rijping: 4 jaar op fles
- Dosage: 5 g/l (Extra Brut)
- Alcohol: 12% vol
- Rijpingspotentieel: Minimaal 15 jaar
- Serveertemperatuur: 8–10 °C
- Prijs: € 150,00 per fles
Fantastisch bij ceviche, een klassieke wildtaart met zwarte truffels — of als het hoogtepunt van het kerstdiner.
