Beschrijving
6 Gangen Culinair Kersttraiteur — De Smaak van Goud
Bij elk menu inbegrepen:
✦ 2 amuse bouche per persoon
✦ Huisgemaakte brioche & focaccia
✦ Klein flesje olijfolie uit eigen oogst
VOORGERECHT — uw keuze:
— Coquille · waterkers · zeekraal · nori
— Rundertartaar · gamba ceviche · passiecoulis · nori
— Wild paté van haas · granaatappelcompote
TUSSENGERECHT 1 — uw keuze:
— Velouté van haas
— Bisque van rivierkreeft · rode mul
— Pompoensoep · gember
TUSSENGERECHT 2:
Royale van aardpeer · eendenlever · krokante hazelnoten · truffel
HOOFDGERECHT — uw keuze:
— Snoekbaars · verjus · appel · en optioneel kaviaar*
— Hertenrug · pastinaakcrème · aardappelgratin · krokant van schorseneer · rode wijnsaus
— Tournedos · pastinaakcrème · aardappel krokant · rode wijnsaus
— Portobello paddenstoelen biefstuk · avocado-chimichurri · aardappelgratin · krokant van schorseneer
KAASGANG:
Gouden Kaasselectie Michel · perencompote · honing · brioche
DESSERT:
Tonkabonenkrème · chocolademousse · sinaasappel · filloschuitje · ‘gouden kus’ bonbon
Alleen nog opwarmen — binnen enkele minuten op tafel.
*Kaviaar is een optie om bij te bestellen
Praktisch
- Prijs per persoon — bestel het gewenste aantal
- Afhalen bij Grootzand 65, 8601 AT Sneek
- Afhaaldata: 23 december (10:00–13:00 of 13:00–17:00) of 24 december (10:00–13:00 of 13:00–16:00)
- Alles gekoeld geleverd met opwarm- en serveertips
- Besteldeadline: 22 december
