Dienstverband: BBL-leerovereenkomst · 32 uur · 4 dagen per week (woensdag t/m zaterdag)
Startdatum: 1 augustus 2026
Over de functie
Leer koken op het scherpst van de snede — fine dining bij De Smaak van Goud in Sneek.
Als leerling-kok op niveau 4 bij De Smaak van Goud werk je in een kleinschalig fine dining concept in het hart van Sneek. Je werkt rechtstreeks samen met chef-kok Michel in een keuken waar ambacht, kwaliteit, seizoen en beleving centraal staan. Een werkdag begint met de mise-en-place voor de avondservice. Je leert werken met verse, seizoensgebonden producten van Friese bodem — aangevuld met ingrediënten die onze Mediterrane signatuur completeren. Tijdens de service ben je actief betrokken bij het opmaken en afwerken van de gangen. Wat je leert: klassieke en moderne bereidingstechnieken, werken met hoogwaardige producten, menubegeleiding en de opbouw van een meergangenmenu, keukenorganisatie en hygiëne, en de discipline en precisie die horen bij fine dining op hoog niveau in een ruime maat van zelfstandigheid.
Wie zoeken we?
Wij zoeken een gemotiveerde en leergierige leerling-kok op BBL niveau 4 die zich wil ontwikkelen binnen een kleinschalig fine dining concept. Je bent iemand die trots is op zijn of haar werk, oog heeft voor detail en begrijpt dat kwaliteit zit in de kleine dingen. Je beschikt over basiskennis van keukenbereidingen en -technieken, opgedaan tijdens eerdere stages of werkervaringen. Je bent stipt en georganiseerd en neemt je mise-en-place serieus. Je hebt een natuurlijke nieuwsgierigheid naar producten, smaken en seizoenen en bent bestand tegen de druk van een avondservice. Je werkt zelfstandig maar ook goed samen. In ons team is onderlinge communicatie en wederzijds respect de basis van alles. Je spreekt Nederlands en bent bereid om vier dagen per week in Sneek aanwezig te zijn.
Wat bieden we?
Bij De Smaak van Goud bieden we je een leerplaats die je nergens anders vindt. Je werkt in een uniek concept waar een goudsmederij en een fine dining restaurant onder één dak samenkomen. Geen anonieme hotelkeuken, maar een kleine en persoonlijke omgeving waar jij écht het verschil maakt. Je wordt begeleid door chef-kok Michel, die jarenlange internationale horecaervaring meebrengt vanuit zijn eigen restaurant in Griekenland. Hij heeft een uitgesproken eigen stijl en deelt zijn kennis graag met wie er klaar voor is. We bieden je een salaris volgens de cao horeca, een werkplek op een inspirerende locatie in het centrum van Sneek en de ruimte om jezelf te ontwikkelen in een veeleisende maar waardevolle omgeving. Je maakt deel uit van een klein team waar jouw inbreng telt. Het contract start per 1 augustus 2026, zodat je samen met ons de opening op 1 september voorbereidt en er vanaf dag één bij bent.
Concreet betekent dat:
— Salaris volgens cao horeca (€ 1.530 – € 2.550 per maand o.b.v. leeftijd)
— Maaltijd tijdens iedere dienst
— Abonnement bij Optisport Sneek
— Persoonlijke begeleiding door de chef
— Wijnproeverijen en productkennis
— Toegang tot besloten atelieravonden en speciale events
— Personeelskorting bij de goudsmederij van Nienke
— Personeelsuitjes
— Cursussen en bedrijfsbezoeken om samen te groeien
— Contract per 1 augustus 2026, opening 1 september